Strona główna

wstecz

Wędzony i soczysty stek z grilla

Dzisiaj wędzony stek z roztbefu na grillu elektrycznym, oczywiście przepis nadaje się na każdego grilla. Aby uzyskać zapach wędzarniczy użyłem dostępną paprykę słodką wędzoną, użyłem jej do marynaty w której stek leżał 24 godziny.

Składniki (2 porcja):

2x300g. stek wołowy z roztbefu
100 - 150ml oleju rzepakowanego rafinowanego
100g. rukoli
6 - 10szt. pomidorów koktajlowych
stek wołowy z rostbefu olej rzepakowy, rzepak rukola pomidory, pomidory koktailowe, pomidory koktajlowe, pomidory chery

Składniki (sos do sałatki):

70 ml. oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno
1,5 łyżeczki musztardy dijone
1,5 łyżeczki domowej przyprawy typui wegeta, warzywko kucharek
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki wody
musztarda dijon suszone warzywa, domowa wegeta kucharek warzywko woda

Przyprawy:

Papryka słodka wędzona mielona, sól himalajska lub morska, świeżo mielony pieprz
sól himalajska różowa młynek do pieprzu, pieprz ziarnisty, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

biała miseczka porcelanowa, olej rzepakowy rafinowany, papryka słodka mielona wędzona, marynata do steka na grilla W pierwszej kolejności musimy zamarynować mięso, aby przeszło zapachem dymu wędzarniczego.

Do miseczki wlewamy 100 ml. oleju rzepakowego rafinowanego i wsypujemy 3 - 4 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej, wszystko dokładnie mieszamy.

stek wołowy, stek wołowy z rostbefu, stek wołowy zamarynowany w oleju i papryce wędzonej, wołowina na grilla Następnie steka należy dokładnie zalać i natrzeć przygotowaną marynatą. Tak zamarynowanego steka zamykamy szczelnie w pojemniku i odstawiamy na 24 godziny do lodówki.

Bardzo dobre do marynowania są pojemniki próżniowe, marynowane mięso jeszcze lepiej przejdzie smakiem i zapachem wędzonej papryki.

pomidory, pomidorki koktailowe, pomidorki koktajlowe, pomidory chery, rukola, misa do sałatek ze stali nierdzewnej Przed grillowaniem przygotujemy idealną sałatkę z rukoli i pomidorków cherry.

Rukolę płuczemy, osuszamy i wsypujemy do misy, pomidorki płuczemy kroimy na ćwiartki lub połówki i dodajemy do rukoli.

Sos do naszej prostej i szybkiej sałatki do steka należy przygotować według przepisu.

grill elektryczny, stek wołowy z grilla, grillowany stek wołowy Teraz przyszedł czas na steka, należy pamiętać aby wyciągnąć go z lodówki minimum na godzinę przed grillowaniem. Steka solimy tuż przed położeniem na grilla, dzięki temu będzie miękki i soczysty.

Rozgrzewamy grilla na maksymalną temperaturę, posolonego steka kładziemy na grilla i grillujemy 3 minuty, następnie obracamy i grilujemy kolejne trzy minuty, pamiętajmy aby podczas obracania w żadnym wypadku go nie nakłuwać.

Następnie obracamy steka i grillujemy po 2 minuty z każdej strony, po grillowaniu ściągamy go i pozostawiamy około 10 - 15 minut aby mięso odpoczęło.

Podajemy z wcześniej przygotowaną sałatką z rukoli i pomidorów cherry polaną sosem, do steka polecam oczywiście razowy żytni chleb.

stek wołowy, grillowany stek wołowy, wołowina z grilla